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各式最新美食39P

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卤肉材料：五花肉（切粗块入糖色炒至上色备用），香菇泡软（泡香菇水留用），竹枝（入温油稍炸后泡软备用），玉兰笋（泡软切片），鹌鹑蛋煮熟去壳，虾米（用少许油爆香备用），葱段，蒜，姜片，八角。 !c,=%4Pb
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调味料：泡香菇水两饭碗，老抽两大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／盐各少许。 P0WI QG+
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做法：一大油匙烧热，加姜／蒜／葱段爆香，放进肉块拌炒均匀。加八角，水烧煮３０分钟后加入香菇／笋片／鹌鹑蛋及所有调味料以小火再烧３０分钟，放进竹枝／虾米，转旺火烧至汤汁剩小半碗即可 :I*G tq
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粉丝熬白菜这道菜简便易做，营养健康，鲜美甜滑，做辣一点更是美味。 @=4K%SCw
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材料：白菜（切长条），粉丝一把（泡软），五花肉丝，香菇丝，鲜菇菌，虾米，辣椒片，葱花。 \l)<NZ\
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调味料：高汤两饭碗，（A）酱油一大匙，蠔油一茶匙，盐／汤／味精各少许，（B）太白粉水少许，（C）川味红油一大匙， [^sv.
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做法：（１）一大匙油烧热，放进肉丝／香菇丝／鲜菇菌／虾米／辣椒片稍加拌炒，起锅备用。（２）高汤烧开，加入白菜后上盖转小火熬煮３０分钟（有时间的话可以煮更久些，白菜糊烂后会更甜），放进粉丝，（１）之材料，和调味料（A）拌煮５分钟，用太白粉水勾薄芡，装盘后撒上红油即可。 k1Cx~Q)XC
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人叁当归鸭／冬菇笋焖鸭 I。人叁当归鸭 oj\av~cI
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材料：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），韩式人叁汤药材一包，当归数片，枸杞一茶匙，老姜数片，米酒四大匙，盐少许。 mHcxK@qw
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做法：清水八饭碗加入人叁汤药材／当归／枸杞／老姜烧开后转小火熬出药香味（约２０分钟）。放进鸭块／冬菇，米酒以旺火炖煮２０分钟后转小火继续炖煮９０分钟，加盐调味即可。也可将面线／细面烫熟置碗底，淋上鸭汤，摆上数块鸭肉／冬菇当正餐食用。 |Yq0zc!
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冬菇笋焖鸭 uLFnuK
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材料：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），玉兰笋干泡软切粗丝，姜数片。 =fk+"!-i%"
%@JNX}Y'
调味料：泡冬菇水一饭碗／清水半碗，米酒两大匙，酱油一大匙半，盐少许，麻油两大匙。 X]up5tk~
ukM11LD5x
做法：麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。所有精华几乎被笋吸收，美味无比！ 'wh2787
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海螺三吃买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。 -"*UICd
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酒烹海螺 HzADz%~
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材料：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 0Xw Dk$l<
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调味料：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 p4},xQzB
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做法：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。 &+t! LM
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原汁原味，鲜美！ MDETAd
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酱爆螺片 NpS*]vSO
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材料：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌 t{)Z$)'
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姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 N^,@ s"g
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调味料：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。 %3v:c|r
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做法：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。 B+e$S %HV
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鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！ 3&*_5<t\X
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凉拌辣味螺 vfb~S~|U6g
z}XmRc_Ko
材料：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。 <hG=0Zcr
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酱料：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。 dQhh,}
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做法：将所有材料和酱料充分拌均即可。 ?sF<L/P0 F
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红糟排骨材料：排骨（切条状用少许酱油稍腌），姜５－６片，八角一颗，葱数段，青江菜三颗切对半。 ^:JZ.r
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调味料：红糟两大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少许调均），酱油一大匙，高汤两饭碗。 $s]c'D)
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做法：排骨入油锅炸至上色，捞起滤干。一大匙油烧热，放姜／葱／八角爆香，加高汤，酱油烧开后放进排骨以小火焖煮至汤收半（约４５分钟），加红糟继续煮至汤汁即将收干即可。青江菜烫熟摆盘，码上排骨，上菜！ jI`1>>N&1
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彩丝蠔油牛肉材料：嫩牛肉切丝（用少许酱油，料酒，生粉稍腌），五彩丝（西芹／甜红椒／甜黄椒／胡箩卜／辣椒丝）。 C^uH]WO
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调味料：蠔油一大匙半，生抽半大匙，胡椒粉／味精／糖各少许。 PA5 _
O0?.$f9 s
做法：牛肉丝泡嫩油，捞起滤干备用。两大匙油烧热，加入五彩丝炒软，至香气溢出，放回牛肉丝和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。 |T53m;D
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吃时佐以烤酥脆的油条，口感风味更佳！