食譜型態：廣東菜 /0!$p[cjm  
所需材料： Oo$%Yh51~  
牛腿肉 ... 300公克 +}Auk|>Dc  
蔥 ... 6根 U)b&zZc;  
薑 ... 1塊 >oB ?  
蒜頭 ... 2瓣 Y?e3Bx7*b  
蜆蚧醬 ... 1/2茶匙 ^EUQ449<p  
酒 ... 少許 ]Y$&78u8t  
油 ... 3杯 /gF]s_
 
A 料 n('VQ0b  
鹽 ... 1/4茶匙 r3?5'S`  
味精 ... 1/4茶匙 X)Ocn`
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酒 ... 1/4茶匙 |: / @t  
蘇打粉 ... 1/4茶匙 2nYiG)tg  
太白粉水 ... 2大匙 *IVD/9/  
B 料 ]X4RnV55Q  
蠔油 ... 1/4茶匙 ":z@c,  
酒 ... 1/2茶匙 Y~x`6  
C 料 81cv:|"  
太白粉 ... 1/4茶匙 L1: }bH\y  
水 ... 1/2茶匙 eb(m8vLR  
作法步驟： ),)Q{~&`  
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  * 牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時，；蔥切4公分長段；薑刮皮切薄片；蒜頭切茸。 wfWS-pQ  
  * 牛肉放入熱油中，以大火炒至8分熟時，加半份蔥和薑，炒熱即撈出。 W>VAbm  
  * 鍋中留1大匙油燒熱，放入剩下的蔥、薑、蒜和蜆蚧醬爆香，加牛肉、B料翻炒數下，澆淋C料勾芡，炒勻盛起，倒進剛加熱過的砂鍋裡，蓋鍋淋下少許酒，即可上桌。 #C'o'%!(  
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備註： c|3h|  
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  * 蜆蚧醬是廣東特殊調味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陳皮、鹽、味精及烈酒，經發酵製成；臺灣少見，多自香港進口。

正到爆啦!

好似几好噤啵~有图睇的话就好啦!

呵呵!!又系牛肉..