!)0;&e5 【材料】
24 *XL, WiR(;m<g 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
NP3 y+s Be2DN5) 调味料
Ckuh:
bs <uw9DU7G A料：豆瓣酱1大匙
x*U)Y g7`LEF < A B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
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C料：香油小半匙
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Yk Ki|k 【作法】
u?(d gJ ,f'CD { E 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
}@q`%uzi A i?*s%8v 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
jcf7n` L 9 -a0 :bP 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
Zt{[ *~ L48 _96 Hd ={CFip 【小秘诀】
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0t 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
