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份 量 ： 4 人 MyK^i2eD  
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馬 拉 菜 中 最 常 見 的 一 個 字 Sambal ， 即 代 表 了 辣 椒 及 多 種 香 料 的 混 合 體 。 這 個 蝦 就 是 以 Sambal 汁 炒 成 ， 還 可 炒 雞 球 及 炒 蟹 ， 配 搭 多 籮 籮 。 QZqpF9Eu  
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材 料大 蝦 500 克 、 洋 1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 （ 混 合 2 湯 匙 水 ） 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量 WvIK=fdZ$  
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做 法 ;|2Uf
 
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1. 燒 熱 油 後 加 入 辣 椒 膏 、   粒 及 蝦 膏 炒 勻 ， 慢 火 炒 5 分 鐘 成 醬 料 。 *G8'Fjin'T  
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2. 大 蝦 洗 淨 剪 去 頭 、 腳 及 尖 尾 ， 放 入 醬 料 中 ， 加 椰 漿 及 酸 子 汁 炒 勻 。 :zRB)hd  
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3. 洋 切 絲 ， 放 入 大 蝦 中 炒 至 軟 身 ， 加 鹽 及 糖 調 味 即 成 。 C!CaGf=  
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貼 士1. 切 洋 避 免 標 眼 水 ， 可 將 原 個 洋 放 入 冰 箱 雪 半 小 時 ； 或 將 之 切 半 後 浸 清 水 半 小 時 。 =MQ2sb  
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2. 見 蝦 變 成 彎 弓 狀 即 代 表 蝦 熟 ， 不 宜 煮 太 久 ， 否 則 會 變 韌 。

好好味!

香辣虾同香辣蟹~~正呀,谂到都想食!

一个字.正