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IO"' b 【材料】：
x"7PnN|~ 雞翅 6隻
6<% b}q9Mo 陳皮 30克
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tl 姜 2片
S c ijf 9 蔥 1根
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"@ 【醃料】：
'=H3Y_{oO 生抽 1湯匙
\=[38?QOY 油 1/2湯匙
e#vGrLs. 米酒 1湯匙
zjTCq; G 生粉 1湯匙
B1j^qoC. 5 雞粉 1/3湯匙
Y>{%,d#s_ 姜 3片
kT % m` BI<(]`FP;s 【調味料】：
z%]3`_I 油 1碗
{z9,CwJan? 生抽 1/2湯匙
24po}nrO 鹽 1/3湯匙
g W?Hd/ 香油 1/3湯匙
e< G[!m &k`/jl;u 【做法】：
tI 1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
sZwa#CQK q 2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
N3V4Mpf 3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
\'X-><1 4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
aI;fNy /K 5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
lmIphOUoIw 6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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m<K6I 【其他】：
]D^zTl3=q 1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
3t5W wrNh 2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
A9WOu*G1O 3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
