匈牙利牛肉湯
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菜名: 匈牙利牛肉湯 V$Oj@vI
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菜式分類: 湯 85] 'I%gT
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製法分類: 煮 -HuIz6
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中/外: 外國菜 }NdLd!
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省份/國家: 匈牙利 K]7[|qf&
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材料: 牛腱600g O~ x{p,s
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月桂葉3片 =T?Xph{
培根200 g s*i,Ph
洋蔥2個 X(DP=C}v9
奶油1條 7*Zm{r@u
麵粉1/2杯 C$LRX7Z`o
蕃茄汁5杯 wnLpf
A鹽1大匙 gf4 Hq&Rf
糖3大匙 {`J!DFfur
黑胡椒粉1小匙 ZGCp[ 2$
蒜泥3大匙 Iq6EoDoq
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醃料/調味: Bqk+ne
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獻汁: |N
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製法: 1.牛腱切小塊加12杯水和月桂葉用快鍋煮20分鐘， 培根和 {c drMP@""
洋蔥切絲 }20tdD ~
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2.炒菜鍋中燒熱3大匙油，先放培根下去炸到金黃色，再加 Nr]guC? rE
洋蔥炒到香且軟， 一起鏟進快鍋裡 dI=&gz
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3.奶油放炒菜鍋裡加熱融化，加入麵粉炒到淺褐色，把番茄 j0 Os]a
汁慢慢地加入拌炒然後全部倒進快鍋裡 4@a/k[,
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4.再加入A料一起煮沸，關小火，煮約1小時，即可 ,,)'YhG(
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竅門: 1./此道湯的奶油味很濃，若不適應可減少奶油用量 g ssEdJ
2./番茄汁使湯汁有酸味，亦可依喜好酌量增減 >^<; ;8Xh
3./奶油融化後，加入麵粉時，要一匙一匙慢慢的加，炒至 61H J%
褐色後，加入番茄汁時也要慢慢的加，避免結塊
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