原料/调料： ?x5wS$^ q<  
猪排骨1000克，小馒头10块。 酱油、白糖、醋适量，葱结2付，花生油750克(约耗75克)。 {;Y 89&*R  
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制作流程： !y qa?\v9  
1．猪排骨切成6×5厘米12块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉。 jIx8k8  
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2．锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用。 RVgPH<1X@e  

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3．锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥于油，加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结，改小火惯烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。

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