*_eY +\j 【材料】：
A5,(P$@ k 雞翅 6隻
R?8/qGSVqJ 陳皮 30克
y~< _ux, 姜 2片
Lu W Y}ste 蔥 1根
.Kssc lSD1 [q~3$mjQ 【醃料】：
{$'oKJy* 生抽 1湯匙
U\6Ee-1#_ 油 1/2湯匙
yAu .=Eo7 米酒 1湯匙
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c I!c` 生粉 1湯匙
j~O"=?7!O 雞粉 1/3湯匙
9%DLdc\z; 姜 3片
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)<FX ~/;shs<9EM 【調味料】：
`Lr |KuFN 油 1碗
>uJU25)| 生抽 1/2湯匙
eMUs w5= 鹽 1/3湯匙
s:^Xtox / 香油 1/3湯匙
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! xr6d 【做法】：
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W?$Z 1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
h`:B8+k 2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
0 f"la=6 3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
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SP 4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
tTPjCl 5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
S =3 H.D!f 6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
FIpJ>E"n $aj:\A0f 【其他】：
43N=O FU 1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
R?}<Cj I 2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
yi,Xs|%. 3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
