炸雞翅 9-Y.8:A`  
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材料 Y[(U~l,a+  
雞翅 8隻 xJ2DkZ  
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調味料 Ukf4Q\@w  
A.鹽.... 1g :A~6Gk92A  
　雞粉.... 2g nUp, % z[  
　糖.... 5g B+8lp4V9%  
　五香粉.... 1g vz\^Aa #fv  
　香蒜粉.... 2g J)*7JX  
　楜椒粉.... 3g p!b_tyJ  
　醬油.... 5g W8@o7svrh  
　米酒.... 5㏄ %%7~<=rk  
　蛋液.... 15g ;ui=7[Us  
　太白粉.... 15g
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B.低筋麵粉.... 80g X(YR).a~  
　地瓜粉.... 100g JB}jt)ol%  
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作法 GLS`1!  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 2r =8&~9z  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 E8`AU<  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 %^zGM^PD  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 j\/Rjn+:[  
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炸粉補給站 E1"H(m&6  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃