材料 A>?fbY2n  
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雞蛋 3粒 "Wm~\)t(  
雞高湯 2杯 x6t;=  
紅蘿蔔絲 s:ruCS  
青蔥丁 少許 Y!L jy [/  
鮮蝦 4隻 E;q
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大蛤蜊 3個 u! i5Q  
生香菇 1朵 X=3@M_Jzo  
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調味料 CytpL`&^]  
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鹽 少許 +6=!ve}  
白胡椒 適量 ]Q3Gj@6  
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做法 pV7Gh`<y  
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
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2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 j1ZFsTFMWp  
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 '!R,)5l0h  
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 a%dx\&K  
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食物與營養 <IVz mzpL  
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　　熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 aM~f Rra7  
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原味烹調祕訣 #lF<="y%X  
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　　蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。

这个我倒想试试