炸雞翅 8Cw3b\ne  
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材料 q0VR&b`?>D  
雞翅 8隻 ].Xh=7&2{  
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調味料 YpEH(tq  
A.鹽.... 1g :?SD#Vvrh.  
　雞粉.... 2g !TLJk]7uC  
　糖.... 5g Y |9  
　五香粉.... 1g 0?O$->t  
　香蒜粉.... 2g CI^s~M >  
　楜椒粉.... 3g d8K|uEHVz  
　醬油.... 5g zV8{|-2]No  
　米酒.... 5㏄ ~{-9qOGw;  
　蛋液.... 15g B0D  
　太白粉.... 15g jGe%'AN\  
B.低筋麵粉.... 80g ] D[\l$(  
　地瓜粉.... 100g T}59m;I  
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作法 )Bu#ln"  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 Ae
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2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 USZB k0$  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 YFP<^y=  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 Ni D_v  
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炸粉補給站 H h35cj  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃