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+ 【材料】：
&d"s cM5 魚頭（約半隻） 550克
wOH 3[SKo 酸柑汁 1/2大匙
-{yG+1 薑（剁碎） 100克
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小蔥頭（剁碎） 30克
bnE&-N* 蒜米（剁碎） 30 克
O /h1ew 黑豆豉（浸水5分鐘） 1大匙
>PGsY[N 指天椒（剁碎） 3 條
m^^#3*qa 粟粉 1/2小匙
C{6m?6 swhtlc@@ 【調味料（混合）】：
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nw 蠔油 1大匙
g~OG ~g@ 生抽 1/2大匙
zS?DXE 魚露 1/2小匙
^SwU]e 紹興酒 2大匙
E/E|*6R 麻油 2小匙
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U 【做法】：
t4-0mNBZt$ 1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
^brh\M,:@ 2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
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K&G 3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
