(xpt_]Q!H 【材料】：
i(T[ 魚頭（約半隻） 550克
C7*n<+e 酸柑汁 1/2大匙
QN47+)cVt" 薑（剁碎） 100克
8tfM,.]_i 小蔥頭（剁碎） 30克
"5<:Dj/W 蒜米（剁碎） 30 克
8;6j 黑豆豉（浸水5分鐘） 1大匙
pwvzs`[; 指天椒（剁碎） 3 條
Kb X&E 0 粟粉 1/2小匙
OfG/7pw5%B _%g L 【調味料（混合）】：
V>Dqw! 蠔油 1大匙
^h\(j*/#X 生抽 1/2大匙
E{;F4wT_@ 魚露 1/2小匙
Z(j"\d!y 紹興酒 2大匙
Hlhd6be 麻油 2小匙
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RyEg`
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h{,.c 【做法】：
c wNJ{S+ 1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
'tTUro1~ 2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
UQZl :DYa 3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
