$(&+NJ$U$ 买回的龙虾，回家洗干净（用盐水搓洗，好除去泥沙），然后滤干。
MsjC4(Xla. c<imqDf 为了让虾进盐味，在虾背上划出一刀再码味，效果更好。用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。然后拣去姜片、葱叶，滤干待用。
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-\V;Gw8mD 在等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱（切成菱形）、姜片、蒜片备用然后当然少不了，豆办。能用专门的炒料是最好的。我这次用的就是龙虾的炒料，3元一包。
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l fyij[6q+ 黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。
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':Ws k;pU8y6Y 准备工作完毕，开始炒了。
!c=EB`<* Fz^5cx mw 锅里放油，烧到最高油温（冒浓烟），然后把滤干的虾倒进去炸。
X{;5jnpG *DPKV$ 炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
o;'-^ LJ 锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
ad`=A V ] LqoH] AcN 炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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9[Xe|5?c 锅里放油，烧热（油温适当，不能太高了，豆办要糊），然后下豆办，炒香后加其他配料（葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒），炒出香味后，倒虾。
2 D!$x+| 炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐（先确定盐味是不是已经够了哈）、少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道）。炒一会，加入少量的水（不能多），让虾慢慢吸收汁水。等水较少后，倒黄瓜条，炒几下，加味精、几滴香油，然后久可以了。
.MW/XnCYs4 炒好的标准是颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
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