菜名: 紅燒湯 iU.` TqR7  
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菜式分類: 齋菜 7oLlRU  
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製法分類: 煮 ZD50-w;  
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中/外: 中國菜 :6C R~p  
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省份/國家: ~xam ;]2  
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材料: 素肉塊　　１碗 ~+ae68{p  
素羊肉　　半碗 "nJMS6HJ[  
白蘿蔔　　１條(約10cm長) sfG9R"  
紅蘿蔔　　１條(約10cm長) Z

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薑　　　　１塊(約5cm長) $m>( kd1  
滷味包　　１包 .nr%c*JUp  
芹菜　　　１小把(約2枝) g0 ~m[[
 
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醃料/調味: 醬油　　　１大匙 LVP6vs  
細砂糖　　１大匙 n>^9+Rx|i  
麻油　　　１大匙 M2:3k  
豆辦醬　　２1/2大匙(好吃辣可用辣豆辦醬) !b
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獻汁: ( q7;/n  
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製法: 1. 將滷味包、芹菜與3瓶寶特瓶(1250cc)的水一起滾沸20分鐘。之 YedF%  
  後將芹菜撈起。 -[=@'NP  
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2. 將紅、白蘿蔔去皮切成約2cm立方的方塊。 HU +27 1A8  
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3. 另起炒鍋將薑切片後用麻油爆香連同麻油一起放入湯中。 K:4G(?w  
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4. 將所有的材料全部放入湯鍋中熬煮30分鐘即可。 ?fU{?nI}>p  
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竅門: 1./ 由於湯經過熬煮時水份會蒸發流失，因此必要時要加些開水 muK)Yw[#N  
  避免太鹹 >SZuN"r8`  
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2./食用時可加燙些菠菜一起配用味道更美 ,+Ya'4x  
3./此湯加到飯變成紅燒飯；加麵變成紅燒麵

嚸燒法?

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