[原料] [g/ Hf(&  
lRnst-inlI  
主辅料： {hK$6bD3^  
A\lnH5A  
嫩豆腐750克，鲜目鱼100克，鲜虾100克，海蛎100克（或海蛎干50克），干贝50克，水发香菇5朵，虾米（虾干）50克，冬笋50克。 #b []-L!  
BBnbXhxZ  
调配料： V;
ZyAp  
X!,P] G  
青蒜1根，蒜头10瓣，精盐、白酱油、料酒适量，味精、胡椒粉、蚝油少许，上汤50克，食油50克。 YEAiLC+q  
;JA2n\iP,  
[制法] ?Jm/v%0O  
-DhF> 4f  
1.嫩豆腐焯水，去豆腥味；鲜目鱼洗净切小块；海蛎洗净去贝壳；鲜虾去头、壳；干贝洗净水发；香菇去蒂切菱形片；大青蒜切马蹄形；蒜头去皮，切两头待用。 k}l5v)m  
$I~=t{;"XV  
2.锅置旺火上，加入食油50克六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开。 '@RlKMnN  
g=Q#2/UQ<  
3.把烧开的汤料，备砂锅一个，将煸过的青蒜、蒜头垫底，放上焯水的豆腐、辅料、上汤，中火煲5分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡即成。 +bI&0`  
ZT95g  
[特点] L{Epkay,{  
MOP %vS  
鲜美糯嫩，汤浓汁厚。

唔啱我.