中筋麵粉 2+1/2 杯 >E=a~ O  
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速溶乾酵母 2+1/4匙 {HnOUc\4  
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溫牛奶(105~115度F) 1+1/2杯 kyB]fmS  
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主麵糰 Dough Lr:K0A.Ch  
中筋麵粉〔如需要可增加少許〕 5+1/2杯 xII!2.  
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室溫無鹽奶油〔切小塊〕 3/4杯 q%9oGYjvQ  
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糖 1杯 ^O m]B;  
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鹽 1匙 nQ~L.V  
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肉桂粉 1匙 {piS3xBi  
R FiR)G ,  
荳蔻粉 1匙 C\D4C]/8  
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溫牛奶(105~115度F) 1杯 `,[ c??h  
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表面裝飾 ApB0)N  
糖粉 二杯 2Wtfx" .y  
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楓糖漿 maple syrup 1/4杯 ~O$]y5  
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牛奶 2~3匙 Y;>'~V#R  
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h+@t8Q;gGw  
製作方法: m(Ynl=c  
種麵糰 : [4yQ-L)]e  
1. W9~datIh>  
將種麵糰材料攪拌均勻蓋上保濕，置室內溫暖處發酵至二倍大。 H(s^le:!  
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主麵糰 : i,T{SV  
2. N0PX
<$y  
將主麵糰的麵粉3杯放入攪拌盆內，加入奶油攪拌3分鐘，加入糖、鹽、肉桂粉、 Rim}DfO/  
Ipx:k+J  
荳蔻粉攪拌一分鐘，加入蛋、牛奶攪拌均勻約一分鐘，中速繼續攪打3分鐘。 !ZW0yCwLQ  
3. Y~!@  
加入種麵糰攪拌。 bT}
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4. ?M2@[w8_  
加入1+1/2杯麵粉以低速攪拌，再加入1/2杯攪拌，再改以中速攪打2~3分鐘左右。 U"]i.J1  
麵糰應呈柔軟有彈性。 K<tg+(3  
5. i^l;Pv IF  
將麵糰蓋上保濕，置室內溫暖處發酵至二倍大約九十分鐘左右。 .O^|MhBJu  
6. 0 CS_-  
將己發酵完成的麵糰把空氣壓出稍為揉勻，分割成50g克、滾圓醒十五分鐘。 =fPO0Ot;  
7. oP6G2@3P/  
將麵糰搓成長條，取一端用手壓平與另一端重疊捏緊。 v*LL7b0A  
8. J:a^''  
兩面輕輕沾上麵粉排入烤盤，做最後發酵45~60分鐘。〔防止拿起時會沾黏〕 psVRdluS   
9. cS"6%:hQ  
將麵糰放入己預熱好之油鍋華氏365F，翻面3~4次，炸至兩面呈金黃色即可。 \Wk$>?+#@  
10 [ge Y:v_B  
冷卻後沾點砂糖或淋上糖漿。

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