材料： dImm},  
地瓜薄片 1斤、糖1/2斤、太白粉1斤、水1/2斤、沙拉油1大匙、泡打粉1大匙 *"@P2F&  
d9s"y?8  
作法： * 7C I q  
1、地瓜切薄片入蒸 15-20分鐘至軟爛，熄火燜4-5分鐘。 3?:}lY<,  
\;}dSSB1  
2、將步驟 1的地瓜搗爛，加入糖放涼。 SPBXI[[-  
Mtu8zm  
3、步驟 2的地瓜續放入太白粉、水、泡打粉揉至光滑，醒30分鐘。 *太白粉可以增加地瓜球的Q度，並且使地瓜料之間具有黏性。 H,'c&  
2.yzR DfZ  
4、將步驟 3的地瓜團整形後搓成長條狀，分成每個5錢的小地瓜團，抹上沙拉油。 *在地瓜團外抹上沙拉油可以使地瓜團入鍋油炸時不會黏在一起，粒粒分明。 EOL03N  
f&:g{K  
TO<g@u]*  
fOfp.`n  
5、起油鍋，將步驟 4的地瓜團用100度油溫慢慢炸至地瓜球浮起。 gIeo7>u  
c c:xT0Y  
~1p f ?  
Ae1},2py  
6、地瓜球浮起後用漏杓往下壓，使之炸至金黃色。 3jeR;N]x  
\2YhI0skW  
lG2){){j  
}U9e#>ex  
7、步驟 6的地瓜球撈起瀝油即完成此道料理 d<]/,BY'  
[yz;OoA:;  
][3 "xP  
# 用杓子壓地瓜球時要記得須等表面有些成型後再按壓喔,不然 0/c4%+ Ln  
  地瓜球會變成一灘地瓜泥喔!

地瓜係咩啊?