【材料】 ny+_&l^R~(  
牛柳肉六兩 v!rOT/I  
馬蹄十粒(去皮) PAy7b7m~B  
木耳三朵(浸透) .h;X5q1  
蒜茸二茶匙 Sy3 4doAZ  
川椒粒半茶匙 [E/^bM+  
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【調味料】 AG,;1b,:81  
梳打粉四分一茶匙 \!'K#%]9  
清水一湯匙 dY]iAJ  
生抽二茶匙 /)xQ# yfX  
砂糖半茶匙 3a6  
麻油半茶匙 Z`bo1,6>  
胡椒粉四分一茶匙 %v1*D^))  
生粉半茶匙 *
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生油一湯匙 %Wb$qpa  
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【汁料】 x\6i(k-  
清水五湯匙 #h7$b@  
生抽半茶匙 'd|E>8fejG  
老抽半茶匙  J~rjI24  
砂糖半茶匙 4 {3< `  
麻油半茶匙 -*&C "%e  
N!=Q]\ZD  
【做法】 5[>N[}Ck>  
(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。 dZjh@yGP.  
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。  ,zrShliU  
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。 KXga{]G:  
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。 aOo;~u2-=  
(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。

牛肉簡直就正啦!