【材料】 &_n~#Mex  
牛柳肉六兩 YtI2Vr/9  
馬蹄十粒(去皮) Ke@zS9  
木耳三朵(浸透) Z6#}6Y{  
蒜茸二茶匙  K6d9[;F  
川椒粒半茶匙 xj~5/)XX|X  
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【調味料】 LT']3w  
梳打粉四分一茶匙 P]hS0,sE<(  
清水一湯匙 {L^b['h@  
生抽二茶匙 &>y[5#qOl  
砂糖半茶匙 >jMq-#*4  
麻油半茶匙 bq{":[a  
胡椒粉四分一茶匙 ,R_ KLd  
生粉半茶匙 AC:cV='  
生油一湯匙 ('BFy>@  
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【汁料】 xO"fg9a  
清水五湯匙 [9| 8p$  
生抽半茶匙 Exd$v"s Y  
老抽半茶匙 R1u1  
砂糖半茶匙 )D?\ru H  
麻油半茶匙 o\6A]T=R  
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【做法】 JsAl;w  
(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。 ,5J-
C!C  
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。 .4P5tIn\  
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。 ~7a(KJgvd"  
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。 X=$WsfN.h  
(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。

牛肉簡直就正啦!