`Te n2(D 【材料】：
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4cHv]F 帆立貝 10粒
O:RPH{D 西生菜 50公克
|h*H;@$ 鳳梨 100公克
5 7)S" 美乃滋 150公克
75@){ : 柳丁 1個
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TLyI$+ 黃瓜 1個
r `i<XGPJ% 酥炸粉 1杯
KB7CO: 清水 4/5杯
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MM) 沙拉油 20兩
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(%7|' Z~~{!C+G 【調味料】： 鹽、糖與胡椒粉、太白粉各少許
hv}rA, Yd ,`G8U / 【做法】：
b~Op1p 1. 先將帆立貝用少許的鹽、糖、胡椒粉醃漬一下；酥炸粉和水，調和備用。
~_QZiuq& 2. 生菜切絲、鳳梨切塊、柳丁切片，或黃瓜切花，擺盤飾。
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( uw 3. 起油鍋，帆立貝裹酥炸粉漿以中小火入油鍋，炸約2~3分鐘，起鍋前須用大火再炸約1分鐘，外皮才會酥脆。
M(|Qvh{Q6 4. 撈起後，將鮮貝與美乃滋倒入鍋中，以大匙攪拌均勻，即可上盤。
:i_818h!?[ T]-yTsto 【其他】：
gD1 0C,{ 1. 帆立貝要炸得外酥內軟才成功，秘訣在於油熱時入鍋，轉中小火炸熟，起鍋前再轉大火炸酥。
[Oen{c9 A 2. 排盤可多用點心，盤飾除了生菜、鳳梨、柳丁外，蘋果、奇異果也都是很討喜的顏色！
