(f,D$mX 【材料】：
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干貝 10粒
{s6;6>-kPW 蝦仁 8兩
"gADHt=MIR 板油 2兩
Jtnuo]{R 青花菜 10兩
RLOB 太白粉 少許
j(HC^\Hi 蛋白 1個
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L(',Q 【調味料】：
w=5 D>] 鹽、砂糖、胡椒粉 少許
pi7Fd\A 雞粉約 1/4匙
g]?&qF} #ky]@v yO 【做法】：
p.^glz >B 1. 蝦仁洗淨擦乾切碎，板油（豬肥油）切碎。
pwAawm 2. 蝦仁板油加所有調味料拌均勻，再剁成泥、手打成漿。
; mnV)8:F 3. 干貝泡水20分鐘，再蒸20分鐘，瀝乾，將干貝抽拉成絲狀；蝦仁漿捏成小丸，裹上干貝絲。
lj0"2@z3"E 4. 干貝蝦丸蒸熟、淋醬（雞粉、鹽與糖燒勾芡）即可。
q8%T)$! 6Y hd [I3 【其他】：
(8DJf"} 1. 手打漿要多花些時間，最好用拋甩法，讓每一面都接觸到空氣，邊拋邊甩約20分鐘。
8JxJ>I-9p 2. 盤底做個蒸蛋，再鋪上干貝蝦丸，中間放綠花椰菜、素蝦粒點綴，質感馬上加分。
"`]G>,r_ 3. 蒸蛋可以鹽、雞粉與少許糖調味，以1：2的蛋與水入鍋蒸即可！
