l<0[ K ( 【材料】：
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;1$ 干貝 10粒
lx A<iQia 蝦仁 8兩
|!jYv'% 板油 2兩
Nqo#sBS 青花菜 10兩
Z~-T0Ab- 太白粉 少許
Z9 ;nC zHm 蛋白 1個
u8{@PlS Yo So0fQA 【調味料】：
}`+^|1 鹽、砂糖、胡椒粉 少許
S*2L4Uj`| 雞粉約 1/4匙
iOX4Kl 886 (' 【做法】：
_{2Fx[m% 1. 蝦仁洗淨擦乾切碎，板油（豬肥油）切碎。
0`g}(}'L 2. 蝦仁板油加所有調味料拌均勻，再剁成泥、手打成漿。
T @d_ t 3. 干貝泡水20分鐘，再蒸20分鐘，瀝乾，將干貝抽拉成絲狀；蝦仁漿捏成小丸，裹上干貝絲。
!}Woo$#ND 4. 干貝蝦丸蒸熟、淋醬（雞粉、鹽與糖燒勾芡）即可。
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$ y44 u~naVX\3b 【其他】：
ul z\x2[Pf 1. 手打漿要多花些時間，最好用拋甩法，讓每一面都接觸到空氣，邊拋邊甩約20分鐘。
clR?< LO 2. 盤底做個蒸蛋，再鋪上干貝蝦丸，中間放綠花椰菜、素蝦粒點綴，質感馬上加分。
\>aa8LOe 3. 蒸蛋可以鹽、雞粉與少許糖調味，以1：2的蛋與水入鍋蒸即可！
