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【材料】： BwtjTwd  
鯛魚片 1片（約350克） y1R53u`;L  
玉米粉 1匙 QA?e2kd  
白醋、酒釀、糖 少許 5&a4c"fU  
蔥、蒜片、彩椒片、蛋白 少許 ipU,.@~#  
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【做法】： 2w)[1s[  
1. 鯛魚中央紅色部分，先橫片切除，因深紅肉色煮熟會變黑、顏色不優。 55xaZ#|  
2. 魚身再橫切薄片，拌入少許鹽、蛋白，再加入玉米粉抓勻。 D?;8bI%"  
3. 鯛魚入油鍋泡熟，撈起。 @+II@[_lT  
4. 油鍋爆香蔥、蒜、彩椒及調味料，再放入魚片勾薄芡即可。 lM ]n  
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【其他】： #xL^ S9P  
魚片下鍋時，油溫要低，溜起的魚片才滑口；秘訣在於「泡熟」，而非「炸乾」。

和味無窮!

熟的鯛魚未试过,去食日本料理的都系生的,感觉它好腥~