] vz%iv_ 【材料】：
cb@?}(aFl 干貝 10粒
D.r<QO~6B 蝦仁 8兩
|5X^u+_ 板油 2兩
kYM~d07 V 青花菜 10兩
^\h G"5# 太白粉 少許
0 3L] 蛋白 1個
%p Ynnfr ]RwpX ^ 1 【調味料】：
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QI<5D 鹽、砂糖、胡椒粉 少許
>Ifr [ 雞粉約 1/4匙
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:E`PZ %Si6]3-^@ 【做法】：
nyX2|m& 1. 蝦仁洗淨擦乾切碎，板油（豬肥油）切碎。
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?1^ 2. 蝦仁板油加所有調味料拌均勻，再剁成泥、手打成漿。
@T@< _ ?) 3. 干貝泡水20分鐘，再蒸20分鐘，瀝乾，將干貝抽拉成絲狀；蝦仁漿捏成小丸，裹上干貝絲。
oro$wFxJO 4. 干貝蝦丸蒸熟、淋醬（雞粉、鹽與糖燒勾芡）即可。
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{~#? 【其他】：
L,HhbTRca 1. 手打漿要多花些時間，最好用拋甩法，讓每一面都接觸到空氣，邊拋邊甩約20分鐘。
@CNi{. RX 2. 盤底做個蒸蛋，再鋪上干貝蝦丸，中間放綠花椰菜、素蝦粒點綴，質感馬上加分。
%gInje 3. 蒸蛋可以鹽、雞粉與少許糖調味，以1：2的蛋與水入鍋蒸即可！
