$Fd9iJ!k 【材料】：
-R6z/P (} 芥菜4兩
To=1B`@- 鴻禧菇、香菇、草菇、素腰子或素蝦仁、白果、紅蘿蔔片（皆適量）
0 w @~ynW[ 薑、鹽與糖少許
QdDdrR^& Ev$?c9*> 【做法】：
IybMO5Mwn 1. 芥菜切塊汆燙後，立刻沖冷水或冰水。薑切小丁、入油鍋炒香，再放刈菜、鹽與糖煮約30秒，撈起。
PX]A1Kt? 2. 其他菇類、蒟蒻等汆燙。起油鍋，放入薑炒香，再加水與鹽、糖、菇類、蒟蒻，同煮約30秒。
%li'j| 3. 所有材料勾薄芡，盛盤，上桌。
/i^b; ?/1 $:mCyP<y 【其他】：
lza 'l 所有素菜，都以薑絲或薑小丁炒香；素高湯可以用高麗菜、芹菜及番茄熬1小時製成。
