K4.GAGd 【材料】：
Y<h [5 帆立貝 10粒
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%X:q< 西生菜 50公克
94H s.S) 鳳梨 100公克
"3\C;B6I 美乃滋 150公克
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= 柳丁 1個
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IG( 黃瓜 1個
ytsPk2@WR 酥炸粉 1杯
SniKC qmC] 清水 4/5杯
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Bf 沙拉油 20兩
Bkq3-rX\ 0P%,1M3d 【調味料】： 鹽、糖與胡椒粉、太白粉各少許
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3 【做法】：
3lW7auH4Y{ 1. 先將帆立貝用少許的鹽、糖、胡椒粉醃漬一下；酥炸粉和水，調和備用。
u djahI<{ 2. 生菜切絲、鳳梨切塊、柳丁切片，或黃瓜切花，擺盤飾。
})Pq!u:3 3. 起油鍋，帆立貝裹酥炸粉漿以中小火入油鍋，炸約2~3分鐘，起鍋前須用大火再炸約1分鐘，外皮才會酥脆。
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4. 撈起後，將鮮貝與美乃滋倒入鍋中，以大匙攪拌均勻，即可上盤。
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6J= 【其他】：
c^%vyBMY 1. 帆立貝要炸得外酥內軟才成功，秘訣在於油熱時入鍋，轉中小火炸熟，起鍋前再轉大火炸酥。
Uiz#QGt 2. 排盤可多用點心，盤飾除了生菜、鳳梨、柳丁外，蘋果、奇異果也都是很討喜的顏色！
