K0 >zxqY 【材料】：
MTn{ d 羊排 2支（若須加量，其它材料同步增加）
(<9u-HF# 大蒜 5個
?caSb =f 洋蔥 1/4個
[W&T(%(W- 辣椒末、九層塔末、蔥花、米酒、鹽、雞粉、辣醬油少許
S9.o/mr 77Dn97l)& 【做法】：
7@Qcc t4A 1. 羊排先醃漬約20分鐘，使其入味；醃漬材料包括大蒜、洋蔥、米酒、嫩精、鹽及雞粉。
Z ECfR>`x 2. 起油鍋，熱油後入羊排，以半煎炸方式煎至8~9分熟，取出備用。
e^v
oW "?% 3. 將辣椒末、九層塔末、蔥花，一同拌炒。
hVY $;s 4. 再入羊排，稍加拌炒。最後加少許的辣醬油、胡椒粉、雞粉調味，起鍋前淋少許香油即可。
k_#)Tw* <P_-s*b 【其他】：
WyiQoN'q 羊排半煎炸，重在火候控制；熱油入羊排後，關小火慢煎，若持續以大火油煎，很容易外焦內生。
