:"I!$_E' 【材料】：
.*Ylj2nM 羊排 2支（若須加量，其它材料同步增加）
4Bz:n 大蒜 5個
~l"]J'jF"H 洋蔥 1/4個
jPa"|9A 辣椒末、九層塔末、蔥花、米酒、鹽、雞粉、辣醬油少許
_mc- CZ QS SA) 【做法】：
q1?}G5a ? 1. 羊排先醃漬約20分鐘，使其入味；醃漬材料包括大蒜、洋蔥、米酒、嫩精、鹽及雞粉。
25{-GaB 2. 起油鍋，熱油後入羊排，以半煎炸方式煎至8~9分熟，取出備用。
(rm*K D"] 3. 將辣椒末、九層塔末、蔥花，一同拌炒。
@p ZjJ<9QM 4. 再入羊排，稍加拌炒。最後加少許的辣醬油、胡椒粉、雞粉調味，起鍋前淋少許香油即可。
M)1Y7?r] TP{2q51yM 【其他】：
-+{<a!Nb 羊排半煎炸，重在火候控制；熱油入羊排後，關小火慢煎，若持續以大火油煎，很容易外焦內生。
