Q!5W x 【材料】：
yU>ucuF 干貝 10粒
jx'hxC'3 蝦仁 8兩
WDI3* 板油 2兩
a4XK.[O 青花菜 10兩
JkI|Ojmm/ 太白粉 少許
b/_u\R
]-' 蛋白 1個
/IlO /.(~=6o5 【調味料】：
<sn, X0W 鹽、砂糖、胡椒粉 少許
c_t 7< 雞粉約 1/4匙
i|0!yID0@ ]F"P3': 【做法】：
!C(PfsrR/ 1. 蝦仁洗淨擦乾切碎，板油（豬肥油）切碎。
RBHU5]5 2. 蝦仁板油加所有調味料拌均勻，再剁成泥、手打成漿。
]x66/O\0u 3. 干貝泡水20分鐘，再蒸20分鐘，瀝乾，將干貝抽拉成絲狀；蝦仁漿捏成小丸，裹上干貝絲。
|n;5D,r0C 4. 干貝蝦丸蒸熟、淋醬（雞粉、鹽與糖燒勾芡）即可。
s )Xz}QPK. t>Yl= 79, 【其他】：
Vh^ :.y 1. 手打漿要多花些時間，最好用拋甩法，讓每一面都接觸到空氣，邊拋邊甩約20分鐘。
KpIY>k 2. 盤底做個蒸蛋，再鋪上干貝蝦丸，中間放綠花椰菜、素蝦粒點綴，質感馬上加分。
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K+8f- 3. 蒸蛋可以鹽、雞粉與少許糖調味，以1：2的蛋與水入鍋蒸即可！
