oUS>p" : 【材料】：
z_0 lMX` 干貝 10粒
@z?.P;f 9# 蝦仁 8兩
xI),0 db 板油 2兩
AS-t][m# 青花菜 10兩
1Owk
Ly,P 太白粉 少許
}K]VlFR 蛋白 1個
z:,!yU c 0r&9AnnWu+ 【調味料】：
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`iS? 鹽、砂糖、胡椒粉 少許
_BA_lkN+D 雞粉約 1/4匙
@Sd:]h:f- ~(E 8~)f ) 【做法】：
w)>z3L m 1. 蝦仁洗淨擦乾切碎，板油（豬肥油）切碎。
! [C $H5 2. 蝦仁板油加所有調味料拌均勻，再剁成泥、手打成漿。
%QZ!Tb 3. 干貝泡水20分鐘，再蒸20分鐘，瀝乾，將干貝抽拉成絲狀；蝦仁漿捏成小丸，裹上干貝絲。
&x5ZEe4 4. 干貝蝦丸蒸熟、淋醬（雞粉、鹽與糖燒勾芡）即可。
HWAqJb [ = "e um7 【其他】：
Hjkgy%N 1. 手打漿要多花些時間，最好用拋甩法，讓每一面都接觸到空氣，邊拋邊甩約20分鐘。
90v18k 2. 盤底做個蒸蛋，再鋪上干貝蝦丸，中間放綠花椰菜、素蝦粒點綴，質感馬上加分。
r6_a%A* 3. 蒸蛋可以鹽、雞粉與少許糖調味，以1：2的蛋與水入鍋蒸即可！
