uP $ Cj 【材料】：
Z4K+ /<I 干貝 10粒
Uh
eC 蝦仁 8兩
{=2DqkTD 板油 2兩
<yA}i"-1W 青花菜 10兩
#65^w=Sp} 太白粉 少許
CbBSF KM 蛋白 1個
e> rRTN 6Q&r0>^{ 【調味料】：
"^j>tii 鹽、砂糖、胡椒粉 少許
O) |P,? 雞粉約 1/4匙
rHge~nY< ( lm&*tKm 【做法】：
$q?$]k|M` 1. 蝦仁洗淨擦乾切碎，板油（豬肥油）切碎。
) /vhclkb 2. 蝦仁板油加所有調味料拌均勻，再剁成泥、手打成漿。
8F(h*e_? 3. 干貝泡水20分鐘，再蒸20分鐘，瀝乾，將干貝抽拉成絲狀；蝦仁漿捏成小丸，裹上干貝絲。
R:-JkV>e: 4. 干貝蝦丸蒸熟、淋醬（雞粉、鹽與糖燒勾芡）即可。
ZIR0PQh\ 1F8 W9b^D 【其他】：
620 %Z* 1. 手打漿要多花些時間，最好用拋甩法，讓每一面都接觸到空氣，邊拋邊甩約20分鐘。
IzOYduJ. 2. 盤底做個蒸蛋，再鋪上干貝蝦丸，中間放綠花椰菜、素蝦粒點綴，質感馬上加分。
n"PJ,a o 3. 蒸蛋可以鹽、雞粉與少許糖調味，以1：2的蛋與水入鍋蒸即可！
