地瓜櫻花蝦餅

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【材料】： A<YsfDa_d  
地瓜1個（可炸5-6片） *@V*~^V"J[  
櫻花蝦50克 v
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【麵糊】： `"k9wC1  
麵粉5大匙 [RU NuO   
蛋1個 (foBp  
水3大匙 pw'wWZE'  
太白粉2大匙 MEwdw3  
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【作法】： +
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1. 地瓜洗淨去皮、刨絲（刨絲後就不要再沖洗）。 J7-^F)lu-  
2. 製作麵糊：把蛋、麵粉、太白粉放在一個容器中，加水攪拌調成麵糊，但不要加開水，以免結塊。 $M"0BZQ?y!  
3. 刨好的地瓜絲和櫻花蝦加到麵糊裡，拌勻。用筷子夾起，放在鍋鏟或湯勺裡，抹平後再用筷子在中間戳幾下，比較容易熟。 6&2LWaWMo$  
4. 下油鍋，以中火炸成片狀，完成。 k4KHS<n0  
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【其他】： igDyp0t  
這道菜火候非常重要，用中火即可，火太大了蝦餅容易炸焦黑，看起來不美。剛開始前兩塊會粘在湯勺上，但接下來就很容易上手。刨地瓜絲時建議戴手套，手才不會被刮傷。櫻花蝦本身已有鹹味，所以不需再加鹽。