材料：（4人份） wN NXUW  
花蟹1隻（約1斤2兩） rebnV&-  
西芹1條
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蒜茸少許 &s6;2G&L$  
洋蔥4條 lCafsIB  
蛋液3隻 @}; vl  
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調味料：
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魚露2湯匙 1.24ZX  
椰汁2湯匙 I]GG mN  
花奶2湯匙 )7]la/0  
泰式辣油1/2湯匙 d?:KEi-<7  
XO醬2湯匙 T<? (KW  
美極鮮醬油1湯匙 ly[j=vBV  
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做法： Me 5Xd|  
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 RN^<bt{_U  
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 nA*Udrcn  
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 /U$5'BoS  
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 :j2?v(jT_l  
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

應該會好好味!

蟹蟹呀...钟意,而且睇做法应该会几好食,多谢分享,下次试试整!