J4YT)- 【材料】：
bAdiA2VF' 全鴨1隻
fZ[kh{| 老薑1段
cb +l"FI7 客家酸菜1斤
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辣椒1條
z<a$q3!# 蒜頭2粒
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QKp" 【調味料】：
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H:J 花椒粒1小匙
wAw42{M 醬油1大匙
^uia`sOP4 白胡椒粉1小匙
*~c qr 蜂蜜1大匙
zm3-C%:Bw 米酒50c.c.
* dN N< vwVVBG;t 【作法】：
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1. 全鴨洗淨，放入滾水裡快速汆燙；客家酸菜洗淨切小丁；蒜頭、辣椒切片備用。
XcOA)'Py 2. 將切好的酸菜，加入蒜頭、辣椒及其它調味料，以大火炒香。
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~ 3. 將炒過的酸菜，塞進汆燙過的全鴨腹裡。
2R~6<W+&:> 4. 鴨肉表皮，以調好的蜂蜜，塗抹均勻再放進烤箱，以180℃~220℃烤約30分鐘。
27m@|M] R `AR"! X 【小貼士】：
#>= 8w9] 這道客家改良創意菜，用酸菜或鹹菜皆可，同樣可口。秘訣在蜂蜜塗抹鴨身，會讓表皮金黃、焦香且鮮脆。
