q8{Bx03m6 【材料】：
1=5"j]0hY 豬肋排 1大塊（約1公斤）
;jzJ6~< 八角 1兩
K *@?BE 桂皮 4兩
' .v;/[0 丁香 1兩
f(Xin3#' 三奈 1兩
G*=HjLmZg 草果 3個
]Jswxw 青辣椒及紅辣椒 各5支
3r~8:F"g T"g_a|7Tj 【作法】：
XJ7B?Z g 1. 約5~6碗清水煮開，放入八角、桂皮、丁香、三奈、草果等香料煮滾。
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2. 再將豬肋排入鍋同滷，約1.5個小時。
r Ea(1(I 3. 滷好的豬肋排切條狀、排盤。淋上滷汁（或可勾薄芡）。
fbApE 4. 青辣椒及紅辣椒切丁、炒香，起鍋前淋點香油，放在肉排上即可。
OX;bA^+}P O60T.MM` 【小貼士】：
D$FTnY 1. 滷肉排的時間要充足，至少一個半小時。清水以蓋過排骨的量即可。
b 8@}Jv 2. 青、紅辣椒同炒時，可加些玉米粒、蔭豉同炒，增色也增味！
