lnWi E }F 【材料】：
e W)I}z +{ 全鴨1隻
55LF 老薑1段
\, !q[nC 客家酸菜1斤
xUpb1 R 辣椒1條
"V0:Lq 蒜頭2粒
7 !.8#A': KL mB 【調味料】：
-C}59G8 花椒粒1小匙
~k0)+D} 醬油1大匙
J\ +gd% 白胡椒粉1小匙
T:">,* | 蜂蜜1大匙
&U*J{OP| 米酒50c.c.
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8 k#5e:VOb 【作法】：
t)Q @sKT6 1. 全鴨洗淨，放入滾水裡快速汆燙；客家酸菜洗淨切小丁；蒜頭、辣椒切片備用。
@%nUfG7TQ 2. 將切好的酸菜，加入蒜頭、辣椒及其它調味料，以大火炒香。
xJLO\B+gM 3. 將炒過的酸菜，塞進汆燙過的全鴨腹裡。
@!/fvP 4. 鴨肉表皮，以調好的蜂蜜，塗抹均勻再放進烤箱，以180℃~220℃烤約30分鐘。
eKz~viM' +i#sS19h 【小貼士】：
Qf>Pb$c$U 這道客家改良創意菜，用酸菜或鹹菜皆可，同樣可口。秘訣在蜂蜜塗抹鴨身，會讓表皮金黃、焦香且鮮脆。
