材料：（4人份） KdBpfPny@  
花蟹1隻（約1斤2兩） eIJ>bM  
西芹1條 N;']&f  
蒜茸少許 0NeIQr1N_  
洋蔥4條 \xlG3nz  
蛋液3隻 !:PiQ19 'u  
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調味料： Cz)&R^  
魚露2湯匙 2t4\L 3  
椰汁2湯匙 64mg:ed&  
花奶2湯匙 Cs_&BSs  
泰式辣油1/2湯匙 M.K^W`  
XO醬2湯匙 LFI#wGhXVk  
美極鮮醬油1湯匙 qiB~  
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做法： fd4C8>*7G  
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 <|3%}?  
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 L;* s-j6y  
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 'S1u@p,q  
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 IH;sVT$M  
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

應該會好好味!

蟹蟹呀...钟意,而且睇做法应该会几好食,多谢分享,下次试试整!