材料：（4人份） znu[i&\=  
花蟹1隻（約1斤2兩） N="H 06t  
西芹1條 Rb_+C  
蒜茸少許 c4xXsUBQk  
洋蔥4條 F+::UWK A  
蛋液3隻 E/uKzzD9  
p$bR M`R&s  
調味料： ; Ak 6*Sr  
魚露2湯匙 vAo|o*  
椰汁2湯匙 s&Ml1A:  
花奶2湯匙 _dynqF8*  
泰式辣油1/2湯匙 {ZD'l5jU  
XO醬2湯匙 vm`\0V GSW  
美極鮮醬油1湯匙 Xsv^GmP+  
=Btmi  
做法： ,: 4+hJ<q  
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 R*z:+p}oHy  
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 XyytO;XM-  
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 6'QlC+E  
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 * 2s(TW  
- u'
5xn7  
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

應該會好好味!

蟹蟹呀...钟意,而且睇做法应该会几好食,多谢分享,下次试试整!