-b{*8(d<I 【材料】：
O/k4W# 全鴨1隻
zm e:U![ 老薑1段
O7.Is88! 客家酸菜1斤
$ *PyzLS 辣椒1條
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;+ 蒜頭2粒
Qu\E/T` \R<yja 【調味料】：
s#Le`pGoW 花椒粒1小匙
6+I t>mnR
醬油1大匙
(~P&$$qfD 白胡椒粉1小匙
DgdW.Kj|IL 蜂蜜1大匙
(p. 5J 米酒50c.c.
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a \z_@.Jw{ 【作法】：
!B\\:k]aO^ 1. 全鴨洗淨，放入滾水裡快速汆燙；客家酸菜洗淨切小丁；蒜頭、辣椒切片備用。
#NqA 5QR 2. 將切好的酸菜，加入蒜頭、辣椒及其它調味料，以大火炒香。
-B_dE-l, 3. 將炒過的酸菜，塞進汆燙過的全鴨腹裡。
PXkPC%j 4. 鴨肉表皮，以調好的蜂蜜，塗抹均勻再放進烤箱，以180℃~220℃烤約30分鐘。
b#P8Je`;9 D1w_Vpz 【小貼士】：
%pMW5]H 這道客家改良創意菜，用酸菜或鹹菜皆可，同樣可口。秘訣在蜂蜜塗抹鴨身，會讓表皮金黃、焦香且鮮脆。
