934@Z(aUH 【材料】：
ik1asj1 全雞 1隻
)YW"Zo8~!1 蒜頭 1斤
[,(+r7
aB 老薑 1段
~ BMUea( 青蔥 1支
i6<uj 黃耆 5片
n'[>h0 ),Hr \ &47u1B 【調味料】：
@WNqD *)1 白胡椒粉 1小匙
ZG-#YF.1 香油 1小匙
f3S 8~! 八角 1粒
NF7 月桂葉 1片
) ]DqK<- 米酒 100c.c.
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Foo:jON 高湯 1000c.c.
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cy 【作法】：
xT ( 0-o * 1. 先將全雞洗淨，剁成小塊，再放入滾水中快速汆燙。
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g &_ 2. 老薑洗淨切片、青蔥切段、蒜頭去芽洗淨濾水。將蒜頭放入冷油裡，炸成金黃色，撈起備用。
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3. 香油與老薑爆香，入雞肉同炒。
g)=$zXWhP 4. 再加米酒、高湯，最後放入炸過的蒜頭、八角、月桂葉，煮約30分鐘。最後放入蔥段、白胡椒粉、米酒、香油，再煮1分鐘即可。
Kp^"<%RT L H.Gf 【小貼士】：
a,(nf1@5 1. 拜拜用過的雞，也可做此道料理。蒜頭整顆油炸，不須拍碎；炸過再煮，蒜香加分！
<@[;IX`YN 2. 喝不完剩下的湯，可再煮稀飯，鮮香可口。
