材料：（4人份） @<]xbWhuw  
花蟹1隻（約1斤2兩） U.oxLbJ`  
西芹1條 mMqT-jT  
蒜茸少許 ,L+tm>I  
洋蔥4條 H|='|k5Y.  
蛋液3隻 hFw\uETu  
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調味料： H_'i.t 'SS  
魚露2湯匙 XA~Rn>7&H  
椰汁2湯匙 H/_R!G8\  
花奶2湯匙 =*.Nt*;;  
泰式辣油1/2湯匙 >4a@rT/  
XO醬2湯匙 P'#m1ntxQ  
美極鮮醬油1湯匙 -ob_]CKtJ~  
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做法： lrjlkgSN  
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 $Yt29AQ  
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 (Rvke!"B  
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 W[o~AbU  
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 BRP 9j y  
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

應該會好好味!

蟹蟹呀...钟意,而且睇做法应该会几好食,多谢分享,下次试试整!