84*Fal~Som 【材料】：
;. r > 全鴨1隻
}AfK=1yOa 老薑1段
c=p @l<) 客家酸菜1斤
W[3)B(Vq<E 辣椒1條
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E ma 蒜頭2粒
(N\Zz*PLz ?$^qcpJCp 【調味料】：
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X= 花椒粒1小匙
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醬油1大匙
l@om2|B 白胡椒粉1小匙
\$h LhYz- 蜂蜜1大匙
l<$c.GgFd 米酒50c.c.
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ZL&n 【作法】：
eM vb*X6 1. 全鴨洗淨，放入滾水裡快速汆燙；客家酸菜洗淨切小丁；蒜頭、辣椒切片備用。
$|YIr7?R 2. 將切好的酸菜，加入蒜頭、辣椒及其它調味料，以大火炒香。
otO6<%/m 3. 將炒過的酸菜，塞進汆燙過的全鴨腹裡。
%?E OD=e = 4. 鴨肉表皮，以調好的蜂蜜，塗抹均勻再放進烤箱，以180℃~220℃烤約30分鐘。
9c=_p'G3Fw >cD+&h34 【小貼士】：
y6o^ Knl 這道客家改良創意菜，用酸菜或鹹菜皆可，同樣可口。秘訣在蜂蜜塗抹鴨身，會讓表皮金黃、焦香且鮮脆。
