材料：（4人份） W)_|jpd[  
花蟹1隻（約1斤2兩） e3#0r  
西芹1條 *:5S*E&}V  
蒜茸少許 NJNS8\4  
洋蔥4條 (-no
`j  
蛋液3隻 {\WRW}iO  
oimM)Yo  
調味料： r|_@S[hZg  
魚露2湯匙 (#c|San  
椰汁2湯匙 ( <e q[(  
花奶2湯匙 6~!QibA|P  
泰式辣油1/2湯匙 =*5< w  
XO醬2湯匙 O"GuVC}B  
美極鮮醬油1湯匙 57K\sT4[  
3'7]jj  
做法： \ xJ_)r  
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 %/4_|.8u  
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 *)(S}D\94  
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 = yFOH~_  
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 UhKd o  
'ln o#  
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

應該會好好味!

蟹蟹呀...钟意,而且睇做法应该会几好食,多谢分享,下次试试整!