用料：罐头鲍鱼300克，虾肉300克，火腿茸25克，肥肉幼丁50克，蛋清2只，芹菜茎75克，胡椒粉、酱油各少许，上汤10杯。 |DB7o+4  
　　做法：（一）把鲍鱼切为2X2毫米、长度不超过3厘米的丝状，用白毛巾吸干水，碟盛起备用。将虾肉洗净，用白毛巾吸干水，用刀把虾肉先拍扁后剁细，用碗盛起。 E[IjeJB5  
　　　　　（二）加盐、味精适量，蛋清搅匀打成虾胶，再加入肥肉幼丁，轻力搅匀再加鲍鱼丝，再搅匀，将馅料做成24粒圆形鲍鱼丸，每粒约5钱重，放于抹上一层薄油的碟内。 2=?:(e9  
　　　　　（三）芹菜茎用滚水拖过，过冷水，用布吸干水。将芹菜剁成茸状，与火腿茸分别酿在丸上面（一撮红茸，一撮绿茸），上笼蒸5分钟即熟。 k4@$vxy0  
　　　　　（四）用干净炒锅加入上汤、味精、盐、酱油，调味后，去净汤泡，下胡椒粉。鲍鱼丸从蒸笼取出，放在大汤碗中，将上汤轻轻加入即可。

鮑魚有鬼好食!

做法好复杂

瓜少次次都是贵野...