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【材料】: EVc Ees  
西冷牛扒二塊(約一磅)  9?c0cwP?  
牛油一安士 
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粟米油半湯匙 uJ jm50R<  
黑胡椒碎一茶匙 j:'sbU  
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【黑椒汁料】: UFnz3vc  
蒜頭三粒 J#DYZ>}Y  
乾蔥頭三粒 H^ _[IkuA%  
牛油一安士 R2kR   
洋蔥半個 {@K>oaZ  
西芹半條 _l$
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麵粉半湯匙 hKP7p  
清水二百五十亮升 8[  
牛肉清湯二百五十亮升 gMe)\5`\Y  
黑胡椒碎一湯匙 ~"eos~AuW  
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【做法】: ]`%}Q  
1.先將黑胡椒碎壓在牛扒表面，再掃上一層粟米油，放置一小時。 6gz !K"S  
2.牛油放鑊中煮溶，放入蒜茸炒至轉黃色加入洋荵，乾荵、西芹炒五至十分鐘，拌入麵粉及黑胡椒碎，慢火炒兩至三分鐘，再逐少加入牛肉清湯及清水慢火煮四十五分鐘。 ^_FB .y%  
3.放黑椒汁料於攪拌機中打成茸汁，調味及調較濃度。 d?dZ=]~C  
4.放一安士牛油於鑊中煮溶，放入牛扒煎至適合生熟程度，放西冷牛扒於碟中，淋上黑椒汁即可。 FncK#hZ.  
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【提示】: 7b7~ D +b  
煎牛扒最初用猛火，然後以中火把其煎至合適生熟程度。

有無人要食牛扒?

我想食!

我都想吃呀!!