油爆带子 -iHhpD9"X  
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　　用料：鲜带子250克，红辣椒1只切幼粒，芹菜2条去叶切碎，蒜茸1茶匙，姜切幼粒1/2茶匙，熟冬菇3只切幼粒，胡椒粉少许，生粉适量，醋1茶匙，酒1茶匙，用蚝油1茶匙、浅色酱油1茶匙、香油、胡椒粉少许、深色酱油1/2茶匙、上汤或水1/3杯和生粉1茶匙（如用急冻带子，加入鸡粉1/2茶匙）做成芡汁。 ik*_,51Zj  
　　做法：（一）带子洗净，抹干，如带子太厚，可以1只切为2件，加胡椒粉、生粉腌15分钟。 %ab79RS]C  
　　　　　（二）水3杯烧滚，下醋1茶匙，放下带子煮30秒钟，立即捞起抹干水，泡油。 
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　　　　　（三）下油1汤匙，爆姜，放入带子，下酒炒匀上碟。再下油1汤匙，爆炒红辣椒、蒜茸、冬菇、芹菜，加入芡汁煮滚，淋在带子上，可用炸虾片或生菜切丝伴边。

簡直正到爆啦!

带子好食～！