用料：白鳝1条约600克，豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 \)5mO 8w  
　　做法：（一）将白鳝宰净，用热水烫洗去潺液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净沥干水分。 p>eYi \'  
　　　　　（二）白鳝加入料头（生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末），调入味料（豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉）拌匀。 H ~3.F  
　　　　　（三）把调好味的白鳝摆放圆碟中造型（盘蛇般），剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可。

更加唔會食!

整鳝都有Ｄ技巧，唔系个个都整得好食，要讲火候同调味！

5吃鳝咖........