蒜子焖（鱼甘）鱼 $Q,]2/o6n  
+"~*L,ken0  
　　用料：（鱼甘）鱼500克，瘦猪肉丝50克，炸蒜子肉50克，湿冬菇丝、葱丝各30克，姜丝5克，淡上汤3杯，蒜茸、生粉、白糖、胡椒粉、香油、老抽等各适量。 dX[Xe  
　　做法：（一）将鱼肉切块，用盐水涂抹，蘸上干生粉。 \]\h,Y8  
　　　　　（二）烧热油锅，将鱼逐块放入，炸至金黄色，倒入笊篱滤去油。 WHfl|e  
　　　　　（三）把锅放回火位，下蒜茸、姜丝、肉丝、菇丝爆透，加入绍酒及淡上汤、鱼块、炸蒜肉、精盐、味精、老抽、白糖，焖10分钟，洒入胡椒粉，用生粉水勾芡，下香油拌匀，洒上葱丝即可。

咩叫魚甘魚?

钳鱼好食！用蒜子焖好香架！