杏圆炖甲鱼 }<m'Nkz<X  
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　　用料：甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 `h%(ZG~  
　　做法：（一）将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块（去掉脊背骨），用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。  ! @EZ  
　　　　　（二）烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1/2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 Jz"Yb  
　　　　　（三）杏仁用滚水浸（火局），去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 0\W
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　　　　　（四）取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。

畀佢咬著手指就大鑊!

甲鱼吾错呀.!!