HZ.Jc"+M 【材料】：
1WbawiG} 新鮮墨魚肉 200克
AXOR<Ns` 青燈籠椒 100克
@[] A&)B 胡蘿卜 25克
cc|"^-j- 7 黃瓜 半根
Ze>Pg.k+ 蔥姜蒜末 10克
'RjMwJ y{ 紹酒 10克
M~ ^ {S[o 胡椒粉 少許
i<]Y0 _?s 雞湯 30克
#&jr9RB 水澱粉 10克
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qjGD 熟清油 50克
Me|+)}'p5h 香麻油 10克
8OW504AD h1uD >heGl 【制法】：
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w} h[ 1. 墨魚肉斜批成薄片後切成菱形片；青椒去蒂、去內筋，切成條後再改成菱形片；胡蘿卜順長切成薄片後也改切成菱形片；黃瓜順長切成兩半，再橫切成薄片，直立圍放圓盤邊成籬笆形。
. wv!; 2. 炒鍋置旺火上，放清水燒沸，將墨魚片、青椒片、胡蘿卜片一起投入沸水內推開，視水再沸時即倒出瀝去水；淨鍋再回旺火上，下熟清油燒熱，下蔥姜蒜煸出香味後，投入墨魚片、青椒片、胡蘿卜片，加鹽、味精、胡椒粉、雞湯、水澱粉推開翻勻，淋入香麻油，盛出裝入圍黃瓜片盤的中間即成。
va_TC!{ ; W2 ([vRT 【特點】：
ok+-#~VTn 墨魚片潔白嫩脆，襯以碧綠青椒和橙黃蘿卜，形似珊瑚。
