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【材料】：
dC;@ Fn 新鮮墨魚肉 200克
- xt j:UO 青燈籠椒 100克
3=V79 & 胡蘿卜 25克
NK'awv),pM 黃瓜 半根
iO4YZ! 蔥姜蒜末 10克
t>><|~wp 紹酒 10克
tn201TDZ]= 胡椒粉 少許
j.X3SQb 4G 雞湯 30克
1QXv}36#3n 水澱粉 10克
<e|I?zI9- 熟清油 50克
{C nz7TVB 香麻油 10克
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funRy 7u-o7#,X2 【制法】：
MDa 4U@Q 1. 墨魚肉斜批成薄片後切成菱形片；青椒去蒂、去內筋，切成條後再改成菱形片；胡蘿卜順長切成薄片後也改切成菱形片；黃瓜順長切成兩半，再橫切成薄片，直立圍放圓盤邊成籬笆形。
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J2pfvv 2. 炒鍋置旺火上，放清水燒沸，將墨魚片、青椒片、胡蘿卜片一起投入沸水內推開，視水再沸時即倒出瀝去水；淨鍋再回旺火上，下熟清油燒熱，下蔥姜蒜煸出香味後，投入墨魚片、青椒片、胡蘿卜片，加鹽、味精、胡椒粉、雞湯、水澱粉推開翻勻，淋入香麻油，盛出裝入圍黃瓜片盤的中間即成。
h {I)^8,M D U#6%8~ 【特點】：
&^^zm9{ 墨魚片潔白嫩脆，襯以碧綠青椒和橙黃蘿卜，形似珊瑚。
