【原料】：
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铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。为食街
{B0h+. C 花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。
.+E#q&= 【做法】：
<tbZj=*O/o 1、铁甲鱼清洗干净，生姜去皮切粒，葱切碎，红椒切粒。
0Q~@F3N-\> 2、油热后入铁甲鱼，用小火煎透鱼两面，加入绍酒和清汤。
s t/n"HQ 3、用中火烧开，加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，用湿生粉勾芡，淋上麻油，撒上葱花即成。
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