材料： tUW^dGo.  
馬蹄粉100克 MtgY `p  
吉士粉1湯匙 m( dW["8D  
凍開水900毫升 fZS'e{V  
馬蹄肉200克 R?,v:S&i7;  
砂糖260克 ew~uOG+  
八吋圓模1個 　 7/ fJQM  
做法： }6 u)wF5  
1. 馬蹄去皮切小粒； "vkM*HP  
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻； r+6 DlT a  
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖； @3 +   
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下) q4'
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5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。 ??|,wI Rz  
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蘋果小貼士： d_f*'M2Gv  
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。 (&V)D?/hS  
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 |Q@(<'8=  
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。 ftRdK>a D  
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蠍：此食譜及由一篇新聞組的食譜及一篇蘋果日報刊登的食譜結合而成。效果質感較軟，可嘗試多加馬蹄粉或減少水份。

我阿媽最拿手!

钟意食多马蹄肉的马蹄糕～不过唔想自己整！