9!\B6=r y4 【材料】：
Yx%Hs5}8 牛肉 110公克(剁碎)
(_]~wi-, 草菇 225公克(切粒)
A2Ed0|B y 水 6杯
',@3 >T** 高湯 4碗
e\l7 Iu 油 1/3小匙
Tn e4 【A料】：
wH&!W~M
蘇打粉 1/4小匙
*I.f1lz%* 太白粉 1小匙
O Rw,)l 起司粉 1小匙
S!CC
}3zw 鹽 1/4小匙
CAWNDl4 米酒 1/4小匙
N/2 T[s_& 【B料】：
-zgI_u9=EB 鹽 1/2小匙
7t0=[i 胡椒粉 1/8小匙
]
y '>=a|T 【C料】：
^A/k)x6 蛋白 1個 (打勻)
` p-cSxR_ 太白粉 1/2小匙
%)W2H^
水 1大匙
xGg )Y# {rw|# Z>A lT?v^\(H 【作法】：
"Ac-tzhE 1. 牛肉加入A料拌醃50分鐘。
7(8;t o6( 2. 水2杯煮滾，放入草菇，待水滾即撈出，沖冷水；再燒開4杯水，放入牛肉，稍燙後撈起，和草菇一起瀝 乾。
<{cQM $ # 3. 起油鍋，倒入高湯燒開，加牛肉、草菇及B料，待滾時，淋下C料勾芡，稍加攪拌至煮滾即可盛湯碗中， 綴飾芫荽即可。
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8M6O8 【備註】：
LckK\`mh 1. 牛肉在湯中會凝結在一起。
D=Gtq6jd 2. 此道菜因加勾芡及蛋白，狀似湖水，故以「西湖」為名。
/nNN,hz 3. 此道菜草菇的份量較多，痛風患者不宜多食。
