香辣炸生骨

材料 
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600 克(斬塊)排骨 hX)r%v:  
12 條(切碎) 紅辣椒 `]]gD EPG{  
8 條(切碎)指天辣 _ %&"4bm.  
100 克蒜茸 |NtT-T)7  
1 粒(切角)大蔥 : ` F>B  
1 棵(切段)青蔥 }3:TPW5S  
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調味料(混合) $';'MoS  
1 大匙蠔油 F)e*w:D  
1/2 小匙黑胡椒粉 iBJ*6or
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1/2 小匙味精 i[3$Wi$  
2/3 小匙鹽 Fh
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2 小匙糖 a,cDj  
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醃料 1:Y DN.*  
1 粒(打散)雞蛋 i0 4Sf^  
1 小匙咖哩粉 4)Pt
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1 大匙粘米粉 q*{"6"4(  
1/2 小匙味精 &[*<>  
1/2 小匙鹽 .E;6Xx_+r  

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做法 vp  mSzh  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 5@ [%P=  
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 0SKt8pL`  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水， t1C{  
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。